Yaourt fraise-basilic

 Aujourd'hui, je vous confie rapidement une recette de yaourts avant de retourner en cuisine pour préparer des foies gras pour le week-end prochain.
Je ne manquerai pas de vous donner mes recettes dès que j'aurai un moment.

Ingrédients pour 7 yaourts : 1 yaourt nature, 1 litre de lait 1/2 écrémé, 1 pot de lait en poudre demi-écrémé, du sirop fraise-basilic

 

Verser une cuillère à café de sirop fraise-basilic au fond de chaque pot de yaourt avant de les disposer dans la yaourtière.

Dans un pichet à bec verseur, mélanger le yaourt avec le lait en poudre puis ajouter 5 cuillères à soupe de sirop fraise-basilic. Verser le lait et bien mélanger.

Verser cette préparation dans les pots et mettre la yaourtière en marche pour 10 heures.

Après ce temps, fermer les pots avec les couvercles et les conserver au réfrigérateur. Attendre au moins une heure avant de les consommer.

Déguster les yaourts sous 10 jours.

Yaourt au thé matcha

La recette de yaourt préférée de Monsieur. C'est vrai qu'ils sont bons mes yaourts au thé matcha mais pas très léger ...

Ingrédients : 1 litre de lait 1/2 écrémé bio, 250ml de crème fraîche liquide, 1 yaourt nature (pour moi fait maison), 1 cas de thé vert matcha, 5 cas de sucre en poudre

Délayer le thé matcha dans un peu de lait.
Verser dans une casserole avec le reste de lait et le sucre en poudre. Bien remuer.
Porter à ébullition puis laisser infuser pendant 40 minutes.
Filtrer avec un chinois.

Dans un pichet, fouetter le yaourt et  la crème fraîche puis verser le lait au thé vert . Mélanger au fouet.
Répartir dans les pots prélablement disposés dans la yaourtière et mettre l'appareil en route pendant 5 heures.

A l'arrêt de la yaourtière, refermer les pots avec les couvercles et placer les yaourts au réfrigérateur.
Attendre au moins une heure avant de les consommer.
Les conserver 10 jours maximum au frais.

Yaourt nature

La première chose que j'ai entendu ce matin en me levant était qu'il n'y avait plus de yaourt nature ! Miséricorde ... comment allons-nous faire ?
D'ordinaire, lorsque je me suis bien organisée (pas comme aujourd'hui !!!), j'utilise un yaourt nature de la précédente fournée pour préparer la nouvelle. Donc, je n'ai pas pu faire autrement que me rendre au supermarché pour m'approvisionner en matière première.

Et je réalise donc ma fournée de yaourts nature qui ne seront pas prêts avant demain. Heureusement, il reste quelques yaourts à la vanille. Ouf !

Ingrédients : 1 yaourt nature bio, 1 litre de lait demi-écrémé bio, lait en poudre écrémé bio

Dans un premier temps, battre ensemble, dans un récipient à bec verseur, le lait en poudre et le yaourt.

Une fois que le lait en poudre a été complétement absorbé par le yaourt et que l'on obtiens une texture lisse, ajouter le lait en battant à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet.

Verser la préparation dans les pots préalablement disposés dans la yaourtière. Mettre l'appareil en marche pour 12 heures.

 Après ce temps, lorsque les yaourts sont "faits, refermer les pots et les conserver au réfrigérateur.

Consommer les yaourts sous 10 jours environ en n'oubliant pas d'en conserver un pour la fournée suivante !!!

Yaourt à la vanille

Pour changer des gâteaux, une petite recette de yaourt simple et classique mais que nous adorons à la maison : le yaourt à la vanille.

Ingrédients : 1 yaourt nature (fait maison), une gousse de vanille, un bouchon d'extrait de vanille bio, un litre de lait bio, un sachet de sucre vanillé, 5 cac de sucre, 250 ml de crème fraîche liquide.

Dans un pichet, mélanger le yaourt nature et la crème fraîche liquide avec un fouet.

Dans une casserole, verser le lait, l'extrait naturel de vanille bio, les sucres.
Porter le tout à ébullition. Couper la gousse de vanille en deux et gratter les graines pour les ajouter au lait. Réserver.

Après refroidissement complet, ôter la gousse de vanille et verser le lait sur la préparation yaourt-crème fraîche en mélangeant bien avec un fouet.

Répartir dans les pots ouverts et préalablement disposés dans la yaourtière.
Fermer la yaourtière et la mettre en marche pour 6 heures.

Après ce temps, reboucher les pots et les conserver au réfrigérateur.

Attendre au moins une heure avant de déguster les yaourts.