Pretty Woman

Hier soir, j'ai préparé un petit cocktail pour mes poulettes. J'ai décidé de l'appeler "Pretty woman" en hommage à la charmante Julia Roberts et parce que c'est un coctail spécial fille - les filles ont adoré, leur père beaucoup moins ;) !

A réalliser dans le thermomix ou dans un blender, c'est vite fait et tout frais par ces journées harrasssantes.

Ingrédients pour 3 verres : 500 g. de fraises, 1 poire, 2 boules de sorbet framboises, 2 cas de sirop de violette, de la glace pilée (facultatif).

Laver et équeuter les fraises. Les déposer dans le bol du thermomix.

Peler la poire et la mettre avec les fraises.

Ajouter 2 boules de sorbet framboises et mixer 1 mn à vitesse 7.

Ajouter le sirop de violette et la glace pilée. Mélanger 20 secondes, vitesse 2, fonction sens inverse.

Servir et déguster.

Cocktail vitaminé

En cette magnifique journée de juillet, j'ai préparé un cocktail vitaminé pour 6 petites louloutes.
Je vous laisse le découvrir sans plus tarder ...

Ingrédients : 1 poire, 1 banane, 1 ananas, 1 orange, 1 pomme, 1 pêche, 1 litre de jus d'orange, 1 litre de jus exotique, 1 litre de jus de goyave, 1 litre de jus d'ananas, 1/2 litre de jus de mangue, 1 litre de limonade (facultatif).

Découper tous les fruits en dés.

Les déposer dans le saladier.
Verser les jus et la limonade.

Mélanger et consommer sans aucune modération !!!

Bien sûr, il existe une version pour adultes sans limonade, avec rhum et avec modération  !

Piña Colada et amuse-bouche

Aujourd'hui, je vous livre 3 recettes sympas pour l'apéritif ...
Pour commencer, il y aura les gougères (réalisées avec mon thermomix) que j'affectionne particulièrement pour des raisons très personnelles, ensuite les bouchées Jamaïque (recette Guy Demarle) et pour accompagner le tout une petite piña colada fraîche à souhait, à consommer avec modération !!!

Ingrédients pour les gougères :  80 g. de beurre, 150g. d'eau, 120 g. de farine, 3 oeufs, 130 g. de gruyère râpé, des graines de sésame, 1 cac de sel fin, poivre du moulin.

Préchauffer le four à 210°C (th. 7) et disposer une toile Silpat ou du papier sulfurisé sur une plaque en aluminium. 

Mettre le beurre, le sel et le poivre et 150 g. d'eau dans le bol du thermomix puis régler 5 mn, 100° à vitesse 1.

Ajouter la farine et régler 1 mn à vitesse 3.

Plonger le bol dans une bassine d'eau froide pendant quelques minutes afin de refroidir la préparation. 

Réinstaller le thermomix en prenant soin de bien l'essuyer. Ajouter les oeufs un à un toutes les 15 secondes par le trou du couvercle et laisse tourner pendant 30 secondes après l'insertion du dernier oeuf. (En tout, il faut régler 1 mn à vitesse 5) 

Ajouter 100 g. de gruyère râpé à la pâte et mixer 30 secondes à vitesse 2.

Déposer des petits tas de pâte sur la toile Silpat ou le papier sulfurisé à l'aide d'une cuillère à café ou d'une poche à douille. 

Parsemer de gruyère râpé et de graines de sésame. 

Cuire environ 20 minutes à 210°C (th.7) en surveillant les dernières minutes de cuisson.

On peut également préparer des gougères avec des noix et du bacon. 
Pour ma part, je les préfère en toute simplicité !

 Ingrédients pour 48 bouchées Jamaïque : 80 g. d'oignons, 15 g. de beurre, 280 g. de blancs de volaille, 100 g. de chair d'ananas, 20 g. de fécule de pomme de terre, 40 g. de lait de coco, 2 oeufs, 120 g. de crème fraîche liquide, 20 g.de noix de coco râpée + 10  g. pour le décor, 6 pointes de couteau de piment de Jamaïque (ou, à défaut de piment de Cayenne), sel fin

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Disposer les empreintes "Petites bouchées sur la plaque perforée.

Ciseler les oignons et les faire suer dans le beurre environ 2 minutes. 

Détailler les blancs de volaille et l'ananas en petits dés.
  
Ajouter les dés de volaille et d'ananas dans la poêle et saisir à feu vif pendant 2 minutes. 

Répartir la préparation dans les empreintes.

Diluer la fécule de pomme de terre dans le lait de coco. Ajouter les oeufs, les 20 g. de noix de coco râpée, l'assaisonnement et la crème liquide. Mélanger au fouet et répartir dans les empreintes.

Faire cuire 15 minutes à 180°C (Th. 6) . 

A la sortie du four, saupoudrer 10 g. de noix de coco râpée sur les bouchées.

 Ingrédients pour 2 bouteilles de piña colada : 350 g. d'ananas en tranches (poids net égoutté), 400 g. de lait de coco, 1 litre de jus d'ananas, 300 g. de rhum

Mettre l'ananas en tranches et le lait de coco dans le bol et mixer 40 secondes à vitesse 9.

Ajouter le jus d'ananas, le rhum et mixer 15 secondes à vitesse 6.

Réserver au moins 2 heures au réfrigérateur. 

A consommer avec modération !

Pour les amateurs de boisson sans alcool, la version sans rhum est très sympa aussi ...

 

Ma petite limonade

J'ai eu envie d'essayer de réaliser une limonade maison.
Je me suis donc rendue sur la toile et là j'ai trouvé de tout. Certaines recettes étaient même effrayantes ! L'idée de laisser une bouteille de citronnade macérer en plein soleil pour obtenir une limonade ne m'a pas trop tentée alors j'ai triché. J'ai utilisé ma machine à soda pour faire une limonade maison ???!!!

Ingrédients : les zestes de 2 citrons jaunes (non traités), 200 g. de sucre, 200 ml d'eau, 200 ml de jus de citron jaune (environ 6 citrons), eau gazeuse.

Prélever les zestes de 2 citrons.
Presser environ 6 citrons jaunes pour obtenir 200 ml de jus.

Dans une casserole, porter à ébullition les zestes de citron, le sucre et les 200 ml d'eau en remuant.

 

Oter du feu dès que la préparation devient sirupeuse.
Réserver jusqu'à refroidissement total.

Une fois le sirop refroidi, le filtrer.

Mélanger le sirop et le jus de citron.

Répartir le tout dans quatre bouteilles.

Ajouter l'eau gazeuse pour compléter chaque bouteille.

Servir très frais.

La deuxième version trouvée sur internet (et qui me semblait acceptable à première vue) consistait à ne pas ajouter d'eau gazeuse mais du bicarbonate de soude dans le sirop et les jus de citron.
Donc, j'ai testé ...
D'un point de vue visuel, c'était très drôle de voir le liquide se transformer en une mousse très compacte.
D'un point de vue gustatif, c'était tout simplement infecte !

Enfin, le point positif de cette histoire, c'est que j'ai une très bonne recette pour le cours de sciences dans la catégorie "Eruption volcanique effusive" !


Il n'y aura pas de photos de tout cela car le serveur ne semble pas fonctionner. Désolée !

Citronnade

Après une semaine de vrai beau soleil, j'ai eu très envie de préparer une bonne plutôt estivale.
Je sais que je suis un peu en avance mais je ne suis pas la seule car les clochettes du muguet viennent de pointer le bout de leur nez dans mon jardin donc voici la recette de la citronnade à siroter sans modération.

Ingrédients : 1 orange, 2 citrons jaunes, 2 citrons verts, 190g. de sucre en poudre, 500 ml. d'eau, de l'eau fraiche.

Presser les jus de l'orange et des citrons et verser le tout dans une carafe.

Chauffer l'eau et le sucre en poudre dans une casserole jusqu'à l'obtention d'un mélange translucide et sirupeux.

Ajouter ce "sirop" aux jus. Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur.

Servir au verre en mettant 1/3 de citronnade et 2/3 d'eau fraîche et quelques glaçons.